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什麼是食物過敏?

食物過敏就是身體對於特定的蛋白質, 引起免疫系統的過度反應

 

蛋白質就是單體的氨基酸大量結合形成的物質

 

所以一般來說, 單體的氨基酸或低分子狀態的蛋白質就不容易引起過敏

 

接下來解釋一下過敏的機轉

過敏主要分為四種

 

跟食物過敏有關的為第一型和第四型

 

 

 

 

第一型

在第一型過敏裏, B細胞, IgE抗体, 肥大細胞( mast cell) 佔了大部份的角色

 

 

 

 

抗原侵入後, B細胞表面的受容体會和抗原接觸之後活化B細胞本身, 之後活化的B細胞會分泌IgE抗体, 為了避免同樣抗原的侵入, 這些IgE抗体會和肥大細胞( mast cell)結合準備下一次的抗原侵入

 

 

 

 

 

 

如果同樣的抗原再侵入時, 肥大細胞( mast cell )表面的受容体會和抗原結合, 分泌組織氨

 

組織氨過敏的原因, 因為它會引起炎症及搔癢

 

 

 

 

 

 

 

第四型

在第四型過敏裏, APC ( antigen presenting cell  抗原呈現細胞 )T細胞 佔了大部份的角色

 

 

 

抗原侵入後, 巨噬細胞( macrophage )會把抗原吃掉, 吃掉之後巨噬細胞( macrophage )會把情報傳達給T細胞, T細胞會被活化為killer T細胞, 準備下一次的抗原侵入

 

 

如果同樣的抗原再侵入時, killer T細胞會一邊攻擊抗原一邊増殖, 遊走

 

這些都會引起炎症

 

 

 

第一型和第四型的差異

第一型和第四型的差異主要在於

1.      有沒有IgE抗体的參與

2.      反應的速度                                                                                           

   第一型大約在 15-20 分後

   第四型大約在 24-72 小時後

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    張至德醫師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()